青海干燥剂_汇沣科技_干燥剂

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食品脱氧剂是什么？有什么作用?

　　脱氧剂也称游离氧吸收剂、游离氧去除剂等，它是一种能够吸收氧的物质。在食品密封包装时，同时放入能除去包装内的氧化性物质，除去包装容器中游离氧和溶存氧，防止食品由于氧化而发霉、变质等。脱氧剂用于食品不仅能有效地抑制内容物的品质劣变，而且能保持食品原有的色、香、味，防治害虫、病毒的生长，青海干燥剂，维持营养成分，所以使用脱氧剂保鲜食品是一种质优、效果好、方便、安全的包装保藏方法。

　　脱氧剂作为食品保鲜新材料，能吸收容器中的氧，使容器内呈无氧状态，食品得以保存。但脱氧剂的原料必须具有反应稳定、无怪味及无有害气体生成等，万一误食对人体也无害。脱氧剂一般以还原铁粉为基本原料，干燥剂，在一般食品中使用，能保持食品品质及延长保持期，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持营养素。国外已将脱氧剂广泛用于湿面包粉、湿面、湿粉丝、湿点心、半干鱼制品等多种食品。目前，脱氧剂形式除袋装外，还有帽装。袋装用于袋装食品，帽装则用于瓶、罐等容器。近年来，随着食品工业的发展和包装材料的改进，脱氧剂在国内愈来愈受到重视，应用也愈来愈广泛。

　　1)中西式糕点：中秋月饼、欧式蛋糕、华夫饼、瑞士卷派、麻署、绿豆糕、年糕、核桃酥、老婆饼、光酥饼、杏仁酥等。

　　2)禽畜肉类食品：牛肉干、鸡翅、腊肠、火腿肠、肉腩、肉松、板鸭等。

　　3)坚果炒货食品：开心果、夏威夷果、杏仁、松子仁、碧根果、核桃、板栗、花生、瓜子、南瓜子、多味豆等。

　　4)水产干货食品：干鲍鱼、腊鱼干、干贝、鱿鱼丝、海米、烤鱼片等。

　　5)其它山货食品：茶叶、紫菜、桂元、荔枝干、干蘑菇、枣类、干野菜、脱水蔬菜、豆类、柿子饼、红薯干、大米等。

　　6)药类补品：药材、药品、补品等。

　　7)非食品类产品：精密仪器、书籍、**等等。

　　8)动物饲料：钓饵、宠物饲料。

　　脱氧剂的分类方法很多，可按主剂成分分类为：

　　1)无机系脱氧剂。较常用的有铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂。铁氧化后生成Fe(OH)3，1克铁除氧能力为300mL，折合空气1500mL，除氧效果好，且经济。这里的铁主要就是还原铁粉外还有砂状粉体铁、及粗粒铁。

　　2)**系除氧剂。例如抗坏血酸，干燥剂有毒吗，除氧能力佳;葡萄糖碱性物在一定条件下产生很多分解物而除氧。

　　也可按反应类型分类：

　　1)高水分食品型。脱氧剂与食品同时密闭后，吸氧剂的吸氧一般在水存在下进行，在食品蒸发的水分中进行脱氧。

　　2)自动吸收型。又可分快效型、一般型与缓放型。自动吸收型的吸氧剂保持自身水分，即使外部不存在水也能反应。改变吸氧剂成分、用量及包装材料的透气性，能控制反应速率从快速型转为缓效型。

　　脱氧剂用量计算公式：

　　■包装材质应选择氧气透过率在20ml/m2.25oC.atm.24h以下。

　　■定型容器中的氧气(ml) =[定型容器体积(cm3)-包装食品重量(g)/比重(1)]×0.21

　　■无定型包中的氧气(ml) =[水的增加量(ml)-(包装食品重量(g)/比重(1)]×0.21

　　注意事项：

　　1)将被保鲜的食品(物品)同脱氧剂一起放入透氧率低的容器中，如：透氧率低于20ml/m2.24h.25℃的包材，KOP/PE、KPET/PE等复合膜包装袋或塑料罐、玻璃罐、铁罐等;

　　2)密封容器，包材需抽真空，避免空气进入。

　　3)打开脱氧剂包装后，尽量在1～2小时内用完并封存被保鲜物，硅胶干燥剂厂家，尚未用完的，请及时排出原包装袋内空气后重新密封，以免失效。

　　4)不可微波、不可食用。不宜用于含水量大的产品。

　　5)脱氧剂的作业适宜温度一般在5—40℃，低于-5℃，脱氧保鲜效果就下降。6、脱氧剂在工作时，会释放少量的热量，这种热量是安全的正常的反应。

产品概述

       食品鲜度保持也就是常说的外控型食品保鲜剂，使用时能在被保鲜食品的周围形成一定浓度的气相保护层，鲜度保持剂并不受被保鲜食品的PH值影响。因其具有接触杀菌和熏蒸杀菌的双重效应，可抑制多种霉菌及病毒的滋生，从而起到良好的保鲜效果。

应用范围

用途广泛：

1）糕点食品：月饼、冰皮月饼、水晶月饼、麻糬、糯米夹心团、妙芙蛋糕、欧式蛋糕、戚风蛋糕、面包、老婆饼、西樵大饼、光酥饼、芋头糕、萝卜糕、年糕、面条等；

2）干制水产品：烤鱼片、烤鳗片、鳕鱼片、鱿鱼丝、螺肉干、干鲍鱼等；

3）干肉制品：牛肉干、猪肉脯、肉松、腊肠、腊肉、肉丝等；

4）干果食品：桂圆干、荔枝干、枸杞子、红枣等；

5）其他：腐竹、番薯干、黄花菜、紫菜、海带、香菇、槟榔原果等。

使用方法：将食品与相应型号的本保鲜剂一起装入食品包装中，封口即可。